発酵デザイナー、小倉ヒラクにより厳選された蔵元12企業が参加した12麹をブレンドした「COZY ALE 」が発売



2017年3月にオープンした群馬県・桐生市の旅のコンセプトショップ「Purveyors(パーヴェイヤーズ)」は、今年2月より同店内のブルワリー<FARCRY BREWING(ファークライ ブルー イング)>桐生発のビール販売をスタートした。


そして、麹を使ったビール醸造の第一人者である阿久澤健志をヘッドブルワーに、クラフトビールの醸造を開始した。湧水源をいくつも有する水が豊かな桐生という土地で、メインのビールには日本の伝統文化に根差した発酵技術を駆使し、アバンギャルドな製法で世界へ拳を突き上げるビールを展開している。


FARCRY BREWING 阿久澤健志氏


発酵デザイナー・小倉ヒラクが国内の名だたる酒蔵・味噌蔵・醤油蔵などの蔵元12企業より麹を募り完成した、今までに類を見ない「COZY ALE(コージー エール)」は、原料に12企業の12種の麹を採用している。南国果実を感じさせる「調和」のビールへと仕上がった。


発酵デザイナー・小倉ヒラク氏


阿久澤氏の醸造技術を最大限に生かした本製品のネーミングは、「麹=Koji」と「cozy=心地の良い・親しみやすい」という意味を併せ持つ。今後も毎年一度だけのスペシャルプロジェクトとしてビールの枠に捉われない展開で継続してリリース予定。


取り扱い店舗は、製造元のFARCRY BREWING(群馬・桐生)ほか、小倉氏がオーナーを務める発酵デパートメント(東京・下北沢)、麹提供協力企業の五味醤油(山梨・甲府)、ベーカリールーブル(山 梨・南アルプス)などで販売。



お問い合わせ先:

FARCRY BREWING (ファークライ ブルーイング)  

〒376-0035 群馬県桐生市仲町2-11-4(Purveyors内) 

TEL:0277-32-3446